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海参凉拌

炎热夏日,吃海参应该注意很多问题,夏日易上火,容易对身体造成很多副作用。夏日之中,凉拌海参是不错的方法美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

菜品特色
凉拌海参味鲜爽口,肉质细嫩,能够有效祛暑,对身体大补。

原料
鲜海参400克。辅料:蒜泥10克,酱油5克,香油5克,香菜末5克,精盐2克,料酒2克,味精1克。

制法
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。

凉拌海参注意
1.海参:海参不宜与甘草、醋同食,以防止蛋白质凝固,不易消化。
2.香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
3.酱油:酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油,不要用“烹饪酱油”。
4.此菜肴适宜夏季食用,偶尔进食,可以起到增加食欲的作用。

营养价值
有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜,如果将海参切片放入,则调节血压、调节血糖作用尤佳。